|GABEE. 精品莊園豆系列|Red Plum_哥倫比亞_天堂莊園_雙重厭氧_中淺焙_100g



香氣 ●●●●●

酸質 ●●●○○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●○○○○

NT$ 550
數量

|商品特色|

〖 Red Plum 〗,來自哥倫比亞天堂莊園,為中淺烘焙。這隻豆子使用雙重厭氧處理法

透過精準掌控全果、去果皮兩段發酵的溫度及時間

形成討喜、飽滿的草莓果醬風味。

厭氧發酵製程:

第一階段的發酵為18℃/48小時,第二階段為20℃/48小時

發展出類似果醬的發酵甜味後,再以40℃的溫水去沖洗

接著控制在35℃的狀態下乾燥34小時,讓咖啡豆展現出非常討喜的水果風

如:草莓、哈密瓜、蜜桃

烘焙度是中淺烘焙,帶出非常飽滿的草莓果醬氣味


|咖啡豆履歷|

〖產區〗哥倫比亞 天堂莊園

〖海拔〗2050公尺

〖品種〗卡斯蒂洛 Castillo

〖處理法〗雙重厭氧‧水洗

〖風味〗草莓、哈密瓜、蜜桃

〖烘焙度〗中淺烘焙


|風味|

前端風味:香香甜甜的桂花,和 滿滿的草莓果醬

中端主軸:哈密瓜、蜜桃等帶著清甜香氣的水果調性

尾端韻味:漸漸發展成讓人陶醉的綜合水果軟糖


香氣 ●●●●●

酸質 ●●●○○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●○○○○

|GABEE. 精品莊園豆系列|Red Plum_哥倫比亞_天堂莊園_雙重厭氧_中淺焙_100g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Red Plum_哥倫比亞_天堂莊園_雙重厭氧_中淺焙_100g

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