|GABEE. 精品莊園豆系列|GABEE. ✕ Ergos_瓜地馬拉_特殊實驗批次_紅酸棗水果發酵_中淺焙



獨家實驗批次三大特色:

☆ 東源老師參與實驗及生豆處理過程

☆ 完美時機採收:咖啡甜度20+,未熟果實比例小於2個百分比☆發酵過程中加入中南美洲的特產-紅酸棗


香氣 ●●●●○

酸質 ●●●●○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●●○○○

NT$ 600
數量
庫存不足

|商品特色|

將種植在高海拔區的卡杜艾( Catuai ),添加水果之後 ,全果先以長時間低溫發酵後,靜置於架高的棚架上日曬乾燥。

長時間低溫發酵的做法,是要將果實與預先確定比例的紅酸棗,一起置於密封的發酵槽中進行厭氧發酵

此種處理法必須對時間、溫度及含氧量等變數都做精密嚴格的控制。


|咖啡豆履歷|

〖產區〗瓜地馬拉 法漢尼斯‧呼特貝火山區

〖海拔〗1900公尺

〖品種〗卡杜艾/鐵比卡

〖處理法〗紅酸棗水果發酵法

〖風味〗硬核水果、甜橙、檸檬茶

〖烘焙度〗中淺烘焙


|風味|

前段:檸檬馬鞭草般的草本清香

中段:硬核果酸質藍莓及些許紅茶感

尾韻:鮮奶油般的圓潤尾韻


香氣 ●●●●○

酸質 ●●●●○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●●○○○

|GABEE. 精品莊園豆系列|GABEE. ✕ Ergos_瓜地馬拉_特殊實驗批次_紅酸棗水果發酵_中淺焙
|GABEE. 精品莊園豆系列|GABEE. ✕ Ergos_瓜地馬拉_特殊實驗批次_紅酸棗水果發酵_中淺焙

人氣推薦商品

最新商品
2022 衣索比亞 COE 杯測會
2022 衣索比亞 COE 杯測會
NT$ 200
|GABEE.競拍豆超值優惠| B.O.A 標王 EL JARDÍN(100g)+第七名LA ESTRELLA(100g)
|GABEE.競拍豆超值優惠| B.O.A 標王 EL JARDÍN(100g)+第七名LA ESTRELLA(100g)
建議售價NT$ 1,500
NT$ 1,280
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A第七名LA ESTRELLA_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A第七名LA ESTRELLA_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
NT$ 600
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A標王EL JARDÍN_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A標王EL JARDÍN_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
NT$ 900
【兩人同行75折】【大師專場】2022 哥倫比亞咖啡 品鑑分享會
【兩人同行75折】【大師專場】2022 哥倫比亞咖啡 品鑑分享會
NT$ 1,800
【大師專場】2022 哥倫比亞咖啡 品鑑分享會
【大師專場】2022 哥倫比亞咖啡 品鑑分享會
定價NT$ 1,200
NT$ 960
手沖 Start From Now 兩人同行票
手沖 Start From Now 兩人同行票
定價NT$ 1,600
NT$ 1,200
手沖 Start From Now 單人早鳥票
手沖 Start From Now 單人早鳥票
定價NT$ 800
NT$ 640
小房子 挺版短袖上衣 T-Shirt
小房子 挺版短袖上衣 T-Shirt
NT$ 888
GABEE. ✕ 土生土長 咖啡米果
GABEE. ✕ 土生土長 咖啡米果
NT$ 300
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶12oz 三色
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶12oz 三色
NT$ 1,280
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶16oz 白色
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶16oz 白色
NT$ 1,480
|GABEE. 精品莊園豆系列| Sidamo 74110_衣索比亞_西達摩_日曬_中淺焙_100g
|GABEE. 精品莊園豆系列| Sidamo 74110_衣索比亞_西達摩_日曬_中淺焙_100g
NT$ 400
|GABEE. 精品莊園豆系列| Cashal_薩爾瓦多_白色山丘_蜜處理_中烘焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| Cashal_薩爾瓦多_白色山丘_蜜處理_中烘焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列| La Bella_瓜地馬拉_碧雅_水洗_中烘焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| La Bella_瓜地馬拉_碧雅_水洗_中烘焙_200g
NT$ 600
|GABEE. 精品莊園豆系列| El Tular_瓜地馬拉_朵拉_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| El Tular_瓜地馬拉_朵拉_日曬_中淺焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列| Fredy_瓜地馬拉_Guarchaj_水洗_中烘焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| Fredy_瓜地馬拉_Guarchaj_水洗_中烘焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|Ligudambar_宏都拉斯_楓樹_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Ligudambar_宏都拉斯_楓樹_日曬_中淺焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|Buenas Vista_薩爾瓦多_黑美人_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Buenas Vista_薩爾瓦多_黑美人_日曬_中淺焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|El Corozo_薩爾瓦多_橄欖樹_蜜處理_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|El Corozo_薩爾瓦多_橄欖樹_蜜處理_中淺焙_200g
NT$ 600

留言提問